Клубнично-йогуртовый торт

Кулінарія 07 грудня 2023

Личные впечатления о рецепте:

Нежный бисквит, сочная клубника, йогуртовая прослойка… Вот и получился вкусный домашний тортик! Основу торта составляет ванильный бисквит на кипятке, его я приготовила заранее – готовить из бисквитов лучше на следующий день.
Количество ингредиентов рассчитано на приготовление небольшого тортика, диаметр формы 12 см. Получается десерт “на двоих”.

Чтобы приготовить клубнично-йогуртовый торт, вам понадобится:

Ингредиенты

для бисквита:
мука – 85 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 90 г
масло растительное – 1,5 ст.л.
вода – 1,5 ст.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
ванилин – на кончике ножа
для прослойки:
клубника – 150 г
йогурт – 0,5 ст.
желатин – 0,5 ч.л.
для глазури:
сахарная пудра – 1 ст.л.
какао – 1 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
посыпка кондитерская – 1 ст.л.

Количество порций: 2

Калорийность: Высококалорийный

Как приготовить клубнично-йогуртовый торт.

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Для приготовления бисквита берем куриные яйца и взбиваем их с сахаром как минимум 10 минут (миксером или блендером с насадкой венчик). Масса побелеет и увеличится в объеме. Чем пышнее она будет, тем лучше получится бисквит. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Подсыпаем сухую смесь в яичную, по ложке. Каждый раз перемешиваем. В самом конце добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем. Вливаем кипяток и перемешиваем в последний раз. Тесто перекладываем в формочку и выпекаем в хорошо разогретой духовке 30 минут (температура выпечки 180 градусов). Все остальные ингредиенты, включая бисквит, вы можете увидеть на фотографии.

Шаг № 2:

Остывший бисквит разрезаем на 2 части.

Шаг № 3:

Нижнюю часть бисквита помещаем в форму, где он выпекался (выстилаем ее пищевой пленкой).

Шаг № 4:

Клубнику режем пластинами. Выкладываем слоем на бисквит. Я использовала замороженную ягоду и перед нарезкой дала ей немного разморозиться.

Шаг № 5:

Желатин заливаем столовой ложкой холодной воды, даем разбухнуть (следуем инструкции на упаковке желатина). Затем соединяем йогурт, сахарную пудру, разбухший желатин, перемешиваем. Подогреваем в микроволновке 10-20 секунд, чтобы смесь была чуть теплой.

Шаг № 6:

Выливаем йогуртовую смесь поверх клубники. Отправляем в холодильник на пару часов, чтобы йогуртовый слой «схватился». Затем помещаем верхнюю часть бисквита и даем окончательно застыть йогурту в холодильнике (лучше на ночь).

Шаг № 7:

Снимаем с торта форму и пленку.

Шаг № 8:

Делаем глазурь: соединяем масло, молоко, сахара, какао-порошок в кастрюльке, на медленном огне доводим до образования однородной массы (постоянно помешивая).
Наносим глазурь кисточкой.

Шаг № 9:

Посыпаем кондитерской посыпкой.

Шаг № 10:

Наш тортик готов. Готовим ароматный чай и угощаем близких вкусным домашним десертом.

Приятного аппетита!