Котлети перлові з грибами і капустою

Ситні рум'яні котлети порадують своїм смаком у піст. Ніхто відразу не вгадує, з чого ці котлети зроблені, і ніхто не відмовляється від добавки. Ці котлети ще смачніші холодними, на шматочку чорного хліба і з чашкою солодкого чаю.

Інгредієнти для «Котлети перлові з грибами і капустою»:

• Крупа перлова (відварена) - 2 стак.
• Гриби (смажені) - 1 стак.
• Капуста квашена - 1 стак.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Олія рослинна («» Олейна «» класична) - 2 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
• Борошно рисове (на паніку)
• Перець чорний (за смаком)
• Сіль (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети перлові з грибами та капустою»:

Нашинкувати цибулю, моркву очистити і натерти на терці. Спассерувати овочі на маслі «Олейна» до позолоти.

Додати обсмажені гриби і прогріти разом з хвилину. Якщо гриби свіжі-слід почати з їх обсмажки. Розгребти середину сковороди і викласти квашену капусту. Підсмажити трохи всі разом. Потім додати пару ложок окропу, зменшити нагрів і гасити під кришкою хвилин 20. Посолити і поперчити до смаку. Остудити.

У блендер викласти варену перловку, додати вміст сковороди і пробити в пульсовому режимі до подрібнення. Повної однорідності домагатися не варто.

Додати у фарш крохмаль і добре вимісити.

Сформувати котлети вологими руками. Запанувати їх у рисовому борошні.

Смажити на олії «Олейна» до рум'яності.

Викладати на папір для видалення надлишків олії.

Подавати котлети гарячими з томатним соусом і свіжими овочами. Смачні котлети і холодними.