Мітлоф з в'яленими томатами і бринзою

Мітлоф (м'ясний хліб) дає великий простір для фантазії в плані начинки і добавок. Його можна зробити на родинну вечерю і на святковий стіл. Чудово замінює гарячу закуску, м'ясну нарізку або навіть котлети. Я вважаю за краще подавати цю страву в якості гарячого. Пропоную один зі своїх найулюбленіших варіантів - з бринзою і в'яленими томатами.

Інгредієнти для «Мітлоф з в'яленими томатами і бринзою»:

• Фарш м'ясний (0,5 кг яловичого і 0,5 кг свинячого) - 1 кг
• Батон - 50 г
• Молоко - 30 мл
• Яйце куряче - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Соєвий соус (+ 1 ч. л. для змащування) - 4 ст. л.
• Сметана (для змащування) - 1 ст. л.
• Бринза - 100 г
• Томати в'ялені - 4 ст. л.
• Суміш перців (до смаку)
• Прянощі ((трави-орегано, шавлія, базилік, у мене сухі) до смаку)

Час приготування: 65 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мітлоф з в'яленими томатами і бринзою»:

1. Батон (краще вчорашній) натерти на терці і замочити ненадовго в теплому молоці.

2. Свинячий і говяжий фарш змішати, цибулю дрібно нарізати і додати до фаршу. Сухарі злегка віджати і додати до фарбу. Поперчити, додати ароматні трави (у мене сухі, але можна свіжі), ретельно вимішати.

3. Додати до фаршу яйце і соєвий соус. Ще раз ретельно вимішати.

4. В'ялені томати порізати і перемішати з фаршем, намагаючись, щоб томати розподілилися рівномірно.

5. Фарш розподілити рівним шаром на дошці, в середину викласти розкрошену бринзу.

6. Завертаючи краї, сформувати рулет, закриваючи з усіх боків, щоб не було отворів і тріщин. За допомогою двох лопаток акуратно перенести в рукав для запікання. Можна запікати мітлоф прямо на противні, але в рукаві він виходить більш соковитий. Запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 45 хвилин до готовності. За 10 хвилин до готовності змішати 1 ч. л. соєвого соусу зі сметаною. Розрізати рукав і за допомогою кулінарної пензля змастити верх і бока рулету. Запекти до отримання рум'яної скоринки.

7. Нарізати мітлоф на шматочки безпосередньою перед подачею.

Приємного апетиту!