Необычный вариант гаспачо - с арбузом и перцем чили

Сегодня приготовим весьма необычный вариант знаменитого холодного супа гаспачо. Для этого используем арбуз — незаменимый атрибут лета. Сочетание арбуза, помидора и перца чили превзойдёт все ваши ожидания.

Уровень сложности: лёгкий
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4
Ингредиенты:

• 1 крупный помидор - раздавить в пюре
• 1/2 перца чили
• 300 г арбузной мякоти - удалить косточки и нарезать кубиками
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. нарезанного красного лука
• 1/2 огурца - удалить семена и нарезать
• 2 ст. л. нарезанного укропа
• Соль, перец - по вкусу
• 25 г феты

Приготовление:
В блендере пюрируйте помидор, чили и 1/2 арбуза. Налейте уксус и оливковое масло, снова всё измельчите. Добавьте лук, огурец и укроп, приправить солью и перцем. Пюрируйте до однородной консистенции. Разлейте суп по охлаждённым мискам, украсьте укропом, сыром фета и оставшимся арбузом.