Нежирная рыба

Рыба полезна – это факт. С ним вряд ли кто-то будет спорить. Сама не могу сказать, что люблю этот продукт. Скорее считаю, что он полезен, а потому необходимо кормить им себя и свою семью. Особенно детей. А вот в детстве я не ела рыбу. Уж не знаю почему, но вкус мне ее не нравился, и было страшно подавиться костями.
 
Выбираем правильно
 
У меня есть под боком магазин, в котором продают недорогую рыбу. Я часто экспериментирую с выбором, т.к. с таким широким ассортиментом грех не попробовать что-то новенькое. Правда, не все мои покупки оказываются удачными.
 
Например, рыба макрурус. Если не пробовали, то не стоит и пытаться. Тем более что приготовить это «нечто» вы вряд ли сможете (если конечно вы не профессиональный повар). После термической обработки тушка становится водянистой и несъедобной. Теперь я умнее и предварительно читаю информацию в интернете и только потом бегу в магазин. Особенно обращаю внимание на нежирные сорта, т.к. не хочется поправляться.
 
Неоспоримая польза
 
Вообще в рыбе столько полезного, что и не перечислишь. Марганец, йод, кальций, медь, натрий, магний, цинк, железо, фосфор … А сколько витаминов! Д, А, РР, Е, группа В. А самое главное, это полиненасыщенные жирные кислоты — Омега 3 и Омега 6. Их можно найти только в ограниченном количестве продуктов, но они весьма полезны.
 
Какую рыбу мы готовим
 
В основном я выбираю рыбу тощих сортов. Это те, в которых доля жира составляет до 4%. Расскажу о самых худеньких рыбках: от самых маложирных до толстеньких.
 
Треска (0,3%). Это, пожалуй, самый диетический продукт, рыбный, разумеется. Мясо у рыбки белое, плотное. В нем почти нет холестерина, но зато много полезных фосфолипидов. Кости крупные и ее удобно кушать. Но не думайте, что печень трески столь же диетический продукт. В нем 70% жира!
 
Хек (0,8-1,4%). Недавно покупали филе, и я запекала его по-гречески (муж заказал). Получилось вкусно. Мясо очень нежное, без явно выраженного рыбного вкуса.
 
Минтай (0,5-0,9%). Эту рыбу очень любит мой муж. По-моему, он вообще не понимается, зачем все эти изыски с поисками каких-то других вариантов, ведь есть же минтай! Правда он ест только жареную рыбу, так что маложирность продукта при финальной обработке под большим вопросом. Тем не менее, минтай вкусен, стоит недорого и в нем мало костей.

 
Окунь (0,9%). Ели мы его лишь однажды, знаю только, что в нем много фосфора. Но и мяса немного. А еще его тяжело чистить. Только потом узнала, что нужно предварительно обдавать его кипятком, тогда процесс идет быстрее.
 
Ряпушка сибирская (1,47-1,6%). Внешне похожа на селедку, ее иногда так и называют, хотя она к ней не имеет отношения. Когда-то эта рыбка считалась пищей царей, т.к. ее мясо обладает высокой ценностью. Все в ней хорошо, но портится она быстро. А еще в ней мало костей.
 
Есть еще много вкусной и полезной рыбы, например, путассу, камбала, судак. Вот только покупаем мы их очень редко.
 
А какую рыбу предпочитаете вы?