Острый суп с равиоли

Первые блюда я готовлю каждый день. Обычно, это классические борщи, супы или рассольники. Но всегда хочется разнообразия. Поэтому иногда получаются супчики, рецептами которых очень хочется поделиться.
 

 
Этот суп можно приготовить  как острым, так и просто пикантным. Но в моем рецепте будет немного перца, что придаст супу яркие нотки.
 
Суп  не просто овощной,  а с равиоли. Они у меня покупные, но хорошего качества. Этот супчик один из моих любимых. Скажу по секрету, его еще готовила моя бабушка, правда с пельменями и назывался он у нас в семье «Красный супчик с пельменями».  Вроде как рецепт, который передался по наследству.
 
Итак, для супа нам понадобятся такие продукты:
 
На 3 литровую кастрюлю:
 

• картофель – 2-3 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• равиоли или пельмени – 300-400 г
• томатная паста — 1 ст.л.
• соль, специи
• чеснок
• острый перец – половинка
• сельдерей и базилик
• растительное масло
• сливочное масло

 
Время приготовления – 30 минут.
 
Сложность – легко.
 
Ставим для начала воду, чтобы закипала. Картофель нарежем мелким кубиком. Чем мельче, тем лучше для супа. Быстрее сварится.
 
 
Морковь натрем на терке, а лук нарежем.
 
 
На растительном масле обжарим до прозрачности лука.
 
 
Добавим ложку томатной пасты. Приготовим заправку для супа.
 
 
К ней добавим соль, лавровый лист, чеснок, острый перец. Проварим несколько минут и выключим огнь. Добавим в заправку зелень сельдерея.
 
 
Когда вода закипит, отправляем к ней картофель. Отвариваем его до полуготовности.
 
 
Затем отправляем в суп равиоли и заправку.
 
 
Буквально какие-то 10 минут и суп готов. Еще важно  дать ему настояться, чтобы он успокоился после бурного кипения.
 
А подаем суп порционно с измельченным базиликом.
 
 
Приятного вам аппетита!