Овощи карри

Из одинакового набора ингредиентов можно получить совершенно разные блюда. Помогают нам в этом различные специи и приправы. Самой популярной в мире смесью пряностей считается карри, именно с ней я сегодня готовила очередное блюдо.
Главным составным элементом карри выступает куркума, которая содержит в себе вещество куркумин. Это вещество разрушает вредные белки и активизирует иммунитет, поэтому его широко исследуют в качестве потенциального лекарства от рака. Также куркума обладает антибактериальным и антигрибковым действием.
 
Но многие полюбили эту приправу не за полезные свойства, а за неповторимый вкус. Как правило, смесь карри чаще используют при приготовлении курицы, я же нашла интересный рецепт для овощей.
 
Степень сложности – совсем не сложно.
 
На приготовление потратится около получаса.
 
Необходимо:

• Кабачок
• Грибы – 250 г
• Морковка
• Помидор
• Луковица
• Пара зубков чеснока
• Приправа карри – ½ ч. ложки
• Щепотка шафрана
• Молотый имбирь (можно взять свежий) – щепотка
• Пучок укропа
• Растительное масло
• Соль

 
 
Очищенную морковь нарежем кубиками.
 
 
Выложим её на сковороду с маслом и поджарим вместе с нашинкованной луковицей до зарумянивания.
 
 
Грибы нарежем не очень мелко.
 
 
Добавим их к луку с морковью и будем готовить около 10 минут на умеренном огне. Грибы дадут сок, поэтому нужно дождаться, пока он полностью выпарится.
 
 
Затем кабачок порежем кубиками и выложим также в сковороду.
 
 
Приправим имбирем, шафраном и карри, посолим по вкусу.
 
 
Будем готовить еще минут 10, помешивая, затем добавим порезанный кубиками помидор и пропущенный через пресс чеснок (можно натереть его на мелкой терке).
 
 
Протушим 5 минут и выключим огонь. Уже готовое блюдо посыплем мелкорубленым укропом и подадим к столу.
 
 
Желаю всем приятного аппетита!