Овощное рагу с тефтелями и сметаной

Личные впечатления о рецепте:

У меня в семье, в принципе, рагу любят не очень, я же его люблю. Предпочитаю его только с овощами, но вот для остальных приходится добавлять в него ещё чего-нибудь мясного. Нравится нам овощное рагу с тефтелями и сметаной, которое я и предлагаю читателям.
Чем мне нравится овощное рагу ещё, так это тем, что готовить его можно из того набора овощей, что есть на данный момент в доме или в холодильнике.

Чтобы приготовить овощное рагу с тефтелями и сметаной, вам понадобится:

Ингредиенты

• морковь – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• свекла красная – 100 г
• картофель – 2-3 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• специи – по вкусу
• зелень (крень и зелень петрушки) – по вкусу
• тефтели – 10-13 шт.
• сметана – 100 мл

Количество порций: 3-4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощное рагу с тефтелями и сметаной.

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Конечно же, если у вас нет готовых тефтелей, а у меня всегда лежат полуфабрикаты в морозилке, то надо сначала приготовить тефтели так, как вы их делаете или берём любой фарш, солим, перчим, добавляем ваших специй (у меня смесь для мяса). Можно добавить и зубчик чеснока. Рис немного отварить и добавить в фарш. Всё смешать и слепить тефтели.

Шаг № 2:

Подготовим овощи для рагу: всё помыть, очистить и нарезать примерно одинаковыми кусочками или кубиками. Картофель можно покрупнее.

Шаг № 3:

В сковородку наливаем масло, обжариваем слегка лук, добавляем помидор и обжариваем пару минут. Добавляем свеклу и морковь и тоже обжариваем несколько минут. Если начнёт прилипать ко дну – налить немного воды.

Шаг № 4:

Затем кладём перец и картофель, наливаем воды примерно 200 мл и тушим на небольшом огне. В это время можно посолить, поперчить.

Шаг № 5:

Когда овощи будут готовы наполовину (в середине они ещё сыроваты), то укладываем тефтели и по ним льём сметану.

Шаг № 6:

Закрываем всё крышкой и снова тушим уже до готовности.

Шаг № 7:

Перед выключением посыпаем чесноком, специями, можно любимыми травками. Закрываем. Выключаем огонь.

Шаг № 8:

Овощное рагу с тефтелями и сметаной готово!
Приятно аппетита.

Овощное рагу с тефтелями и сметаной можно подавать как основное блюдо, так и как второе – на обед. Подать можно прямо в сковороде или на порционных тарелках