Папійот з риби і креветок з овочами

Майстерність випічки в конверті (з французької - «en papillote»). Я вирішила спробувати приготувати цим способом, знайшла на одному з французьких сайтів рецепт і взяла його за основу. Страва вийшла дуже смачна, соковита, ароматна. Пропоную вам його приготувати.

Інгредієнти для «Папійот з риби і креветок з овочами»:

• Риба (філе форелі) - 500 г
• Креветки - 250 г
• Помідори черрі - 10 шт
• Перець солодкий червоний - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Цибуля червона - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Сіль - 1 ч. л.
• Перець чорний - 1/2 ч.
• Сік лимонний - 1 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Папійот з риби і креветок з овочами»:

Спочатку приготуємо фарш з креветок, у мене очищені, заморожені, розморозити і подрібнити в блендері разом з половиною цибулини, посолити. Відкласти декілька штук, щоб покласти їх зверху. Потім шматочки риби вкласти на пекарський папір, посолити, поперчити

І викласти зверху фарш креветок

І на нього викласти цілі креветки..

Потім нарізати моркву на тонкі смужки, і перець теж нарізати кубиками. Викласти моркву між шматочками риби і розкласти по краях, а також розмістити перець і червону цибулю, нарізану напівкільцями. Потім між шматочками на моркву покласти помідори. Все полити соком лимона, полити оливковою олією і видавити зверху часник.

Загорнути папір, скріпити кути, накрити зверху фольгою, і в духовку. Готувати 20хв. під фольгою, і 7- 10 без фольги, 180град.

ГОТОВО, ПОДАВАТИ НА СТІЛ У ПАПЕРІ.

Якщо читати історичні нотатки, то можна знайти інформацію, що перший раз цей метод був використаний в ресторані Antoine's Restaurant в Новому Орлеані у французькому кварталі, і тому цей метод в світі відомий під назвою французькою мовою - en papillote. По правді, це дуже простий і здоровий метод. Чому цей метод такий популярний і хороший? З багатьох причин. Практично не треба застосовувати жирів. Страва виходить низькокалорійною і корисною. Ще одна причина - пробуючи цю страву, ти відчуєш смак натурального продукту. Це допомагає отримати всередині пар, забезпечуючи соковитий і натуральний смак. Ще одна причина - в кожному конверті готується своя порція і не бруднюється сковорідка. Можна подавати страву на стіл з усім конвертом на тарілці. Кожна людина сама зможе відчути особливий аромат, відкриваючи свій конверт.