Папортник з м'ясом «Експромт»

Сьогодні побачив на ринку свіжий папороті і вирішив його купити і якось приготувати (сам жодного разу не готував, їв тільки у друзів корейців) вийшло не складно і смачно

Інгредієнти для «Папортник з м'ясом» Експромт «»:

• Папороті (2 великі пучки свіжого) - 1 кг
• Свинина (м'якоть пісна) - 0,6 кг
• Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 2 шт
• Морква (велика) - 1 шт
• Соєвий соус (приблизно) - 100 г
• Спеції (до смаку - у мене коріандр мелений 1 ч.л., перець гострий сушений мною - 0.5 ч.л., перець яванський - щепотка, сумах - 0,6 ч.л., карі - 0,5 ч.л)
• Олія рослинна - 50 г

Час приготування: 80 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Папортник з м'ясом» Експромт «»:

Папороті ретельно промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити грітися на
невеликому вогнедовести до кипіння і злиття промити
холодною водою до остиваниязалити знову холодною водою, добре посолити і
знову довести до кипіння, проварити 5-7 хвилинути і залишитися
остигати

Поки варитися папортник - почистити цибулю і моркву, нарізатьмясо
нарізати невеликими брусочками - 0.5 х 0.6 х 4

Розпечити в сковороді (у мене вок) невелику кількість рослинного масла і обсмажити на ньому м'ясо до появи золотистої корочки

Додати цибулю і обсмажити разом з м'ясом на великому нагріванні до прозорості

Додати в сковороду моркву, перемішати, трохи посолити (щоб сік виділявся краще), зменшити нагрів і закрити кришкойжарити
, періодично перешкоджаючи, до готовності моркви

Нарізати остиглий папороті шматочками см по 5
когда морква буде практично готова - в сковороду викласти нарізаний папороті, всі спеції, соєвий соусперемішатьєслі

мало солі - досолітьпротушити
все разом під кришкою хвилин 5-10вимкнути
нагрів і дати постояти хоча б 10 хвилин...

і ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ