Паста Путтанеска - итальянская классика для семейного ужина

Сегодня мы приготовим одно очень интересное и вкусное блюдо — пасту Путтанеска. Это идеальный выбор, чтобы накормить всю семью или компанию друзей, потому что эту пасту принято готовить в больших количествах — по данному рецепту получится 8 порций. Стоит признаться, что это не самое бюджетное блюдо, а также здесь используются некоторые не очень привычные в повседневном использовании ингредиенты, но результат абсолютно стоит всех затрат и «беготни» по магазинам! 
 
Время приготовления: 40 минут
 
Выход: 8 порций
 
Ингредиенты:

• 450 г пасты пенне (перья)
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 3 шт. филе анчоусов
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/4 стакана оливок, мелко нарезанных
• 1/4 стакана мелко нарезанных помидоров
• 5 зубчиков чеснока, давленных
• 2 ст. ложки маринованных каперсов, осушенных
• 2 ч. ложки сушеного орегано
• 2 ч. ложки сушеного тимьяна
• 2 ч. ложки молотых семян укропа
• 1 ч. ложка молотого перца
• 800 г давленных маринованных томатов
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1/2 ч. ложки сахара
• 6 свежих листьев базилика, тонко нарезанных
• 3 ст. ложки тёртого сыра Пармезан

Способ приготовления:
1. Сварите пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Тем временем, пожарьте в сковороде морковь и филе анчоусов в масле, пока морковь не станет мягкой. Добавьте оливки, нарезанные помидоры, чеснок, каперсы, орегано, тмин, семена укропа и молотый перец; прожарьте еще 1 минуту. Введите давленные маринованные томаты, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения. Сбавьте огонь и оставьте на слабом кипении 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
3. Слейте воду с пасты. Добавьте в сковороду пасту и базилик, перемешайте. Посыпьте сверху сыром. Подавайте к столу сразу же.
Пищевая ценность на 1 порцию (230 г):

• Калорий - 283
• Жиров - 5 г
• Холестерина - 3 мг
• Натрия - 362 мг
• Углеводов - 50 г
• Белков - 10 г

Photo by Taste of Home