Паста Путтанеска - итальянская классика для семейного ужина

Сегодня мы приготовим одно очень интересное и вкусное блюдо — пасту Путтанеска. Это идеальный выбор, чтобы накормить всю семью или компанию друзей, потому что эту пасту принято готовить в больших количествах — по данному рецепту получится 8 порций. Стоит признаться, что это не самое бюджетное блюдо, а также здесь используются некоторые не очень привычные в повседневном использовании ингредиенты, но результат абсолютно стоит всех затрат и «беготни» по магазинам! 
 
Время приготовления: 40 минут
 
Выход: 8 порций
 
Ингредиенты:


  • 450 г пасты пенне (перья)
  • 1 морковь, мелко нарезанная
  • 3 шт. филе анчоусов
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана оливок, мелко нарезанных
  • 1/4 стакана мелко нарезанных помидоров
  • 5 зубчиков чеснока, давленных
  • 2 ст. ложки маринованных каперсов, осушенных
  • 2 ч. ложки сушеного орегано
  • 2 ч. ложки сушеного тимьяна
  • 2 ч. ложки молотых семян укропа
  • 1 ч. ложка молотого перца
  • 800 г давленных маринованных томатов
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 6 свежих листьев базилика, тонко нарезанных
  • 3 ст. ложки тёртого сыра Пармезан


Способ приготовления:
1. Сварите пасту в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Тем временем, пожарьте в сковороде морковь и филе анчоусов в масле, пока морковь не станет мягкой. Добавьте оливки, нарезанные помидоры, чеснок, каперсы, орегано, тмин, семена укропа и молотый перец; прожарьте еще 1 минуту. Введите давленные маринованные томаты, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения. Сбавьте огонь и оставьте на слабом кипении 10-15 минут, пока смесь не загустеет.
3. Слейте воду с пасты. Добавьте в сковороду пасту и базилик, перемешайте. Посыпьте сверху сыром. Подавайте к столу сразу же.
Пищевая ценность на 1 порцию (230 г):


  • Калорий - 283
  • Жиров - 5 г
  • Холестерина - 3 мг
  • Натрия - 362 мг
  • Углеводов - 50 г
  • Белков - 10 г


Photo by Taste of Home

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND