Пикантная закуска по-мексикански - сырная кесадилья

Сырная кесадилья — популярная мексиканская закуска из лепешек с самыми простыми ингредиентами: фасолью, неострым перцем чили и двумя видами сыра.

Это национальное мексиканское блюдо никого не оставит равнодушным и станет излюбленным рецептом на вашей кухне!
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Общее время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

1 нарезанный зеленый перец чили
400 г промытой и высушенной консервированной черной фасоли
50 г нарезанного зеленого лука
1 средний помидор
1 стакан соуса энчилада из зеленого перца чили (около 300 г)
150 г тертого сыра полутвердых сортов
100 г нарезанной свежей кинзы
150 г тертого сыра чеддер
4 пшеничных лепешки (тортильи) диаметром 200 мм

Способ приготовления:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните стеклянную форму для пирога оливковым маслом или кулинарным спреем. В небольшой миске смешайте перец чили, фасоль, лук, помидор, 1/2 стакана соуса энчилада, полутвёрдый сыр, 50 г кинзы и 50 г чеддера. Оставьте смесь на время.
2. Выложите ложкой 1/4 стакана соуса энчилада в форму для пирога. На соус положите 1 тортилью (лепешку) и 1/3 часть смеси из первого пункта. Повторите действие дважды, чтобы получилось 3 слоя. Сверху положите лепешку. Накройте форму фольгой.

3. Запекайте в течение 30 минут. Приоткройте, посыпьте пирог оставшимся чедером. Запекайте 5-7 минут до тех пор, пока сыр не расплавится. Посыпьте оставшейся кинзой. При желании пирог можно подавать с соусом сальса.
Советы экспертов:

1. Вместо зеленого соуса энчилада попробуйте красный. Или попробуйте использовать соус сальса верде.
2. Перед запеканием охладите смесь ингредиентов в течение 8 часов.

Энергетическая ценность на 1 порцию: