Пиріг «Кастаньяччо» з каштанового борошна

Castagnaccio - цей пиріг - щось середнє між десертом і хлібом, родом з Тосканії. Рецепт більше не для конкурсу, а через нього. У пошуках італійських страв набріла на це диво і згадала, що ніяк не могла знайти застосування каштанового борошна. Якщо ви раптом опинитеся в такій же ситуації, згадайте цей невигадливий рецепт. Рекомендовано любителям каштанів!

Інгредієнти для «Пиріг» Кастаньяччо «з каштанового борошна»:

• Борошно пшеничне/Борошно (каштанове) - 300 г
• Вода (може знадобитися і трохи більше) - 350 мл
• Ізюм - 30 г
• Горіхи волоські (можна і більше) - 5 шт
• Олія оливкова - 5 ст. л.
• Розмарин (свіжий або сухий, за смаком)
• Сіль (тріска)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Кастаньяччо «з каштанового борошна»:

Замочіть у холодній воді ізюм на 10 хвилин,
крупно порубите горіхи.

Замісіть тісто з борошна, води, горіхів, 3 ст. л. оливкової олії та тріски солі.
Що цікаво, каштанове борошно саме по собі солодке, тому цукор нам не знадобиться.
Тісто має вийти як густа сметана.

Форму діаметром 30 см змастити оливковою олією, помістити тісто, зверху викласти родзинку, присипати розмарином і полити за допомогою чайної ложки оливковою олією (2 ст. л.) .
Випікати 30-40 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 * C духовці.

Пиріг вийшов дуже своєрідним і корисним! Традиційно його їдять вприкуску з риккотою. Приємної дегустації та реалізації!