Пирог с яблоками и творогом

Я очень люблю выпечку с творогом. Вне зависимости от того, сколько его там и какие ещё компоненты присутствуют.

Постоянно делаю из него запеканки, пироги, бутербродную массу, печенья, кремы для тортиков!
В этот раз мой выбор пал на яблоки. Я их тоже очень люблю, но в сыром виде не могу съесть больше 1 шт. А витамины-то получать надо! ;) 
К тому же, пироги с ними всегда получаются ароматными. Конечно, это в том случае, если яблоки местные, а не импортные, которые как мыло на вкус и обработаны невесть чем.
Итак, мне понадобились следующие продукты:

• Яблоки — 3-4 штуки (средние по размеру).
• Творог — 250 г (я взяла свой любимый Сызранский, жирностью 9%).
• Кефир — 1 стакан.
• Яйца куриные — 2 штуки.
• Сахар — 150 г (его количество можно по желанию увеличить).
• Мука — 1,5 стакана (пшеничная высшего сорта).
• Сливочное масло — 60 г.
• Корица — 1 ч.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Крахмал — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка.

Приготовление:
Яблоки я хорошенько промыла, очистила от кожуры. Порезала небольшими кусочками (кубиками). Обжарила в течение 5-ти минут на сливочном масле (использовала 40 г, остальное оставила для смазки формы).

Добавила к ним корицу и сахар (не весь! 50 г). Аккуратно размешала и обжарила ещё минуты три.

Приступила к приготовлению теста. Соединила яйца, 100 г сахара и пачку творога (250 г).

Размешала, добавив соль.

Влила кефир, а также пустила соду и крахмал.

Взбила. Просеяла муку.

Тесто готово!

Смазала форму 20 г сливочного масла. Вылила половину (или чуть больше) теста. Выложила сверху обжаренные яблоки.

Залила остатками теста.

Отправила пирог в духовку на 40 минут, выставив температуру на 200'C (подрумянить по желанию). 

Сам по себе творог в пироге не чувствуется. Но он придаёт тесту такую нежность, что маленьким кусочком сложно обойтись ;) Выпечка получается мягкой, вкусной и ароматной!