Пирожки на сметанном тесте

Пирожки в моей семье нравятся всем и всегда :) Поэтому готовлю я их довольно часто. У меня есть несколько любимых рецептов теста, одним из которых хочу поделиться сегодня с вами! Думаю, он особенно понравится любителям бездрожжевой выпечки.

Этот вариант теста мне нравится тем, что оно получается очень нежным, мягким и вкусным! Начинка к нему может быть абсолютно любой.
У меня чаще всего такие варианты:


  • с капустой и яйцом;
  • с капустой, морковью и луком;
  • с рисом и яйцом;
  • с сыром и зеленью;
  • с зелёным луком и яйцом;
  • с яблоками и изюмом;
  • с любым повидлом, пюре, джемом, вареньем.


В этот раз я их сделала с пюре из кислых яблок, которое недавно готовила. А теперь перейдём к тесту.
Необходимые ингредиенты:
— 300 мл сметаны жирностью 20%
— 2 яйца
— 100 г сливочного масла или маргарина
— 1 чайная ложка с горкой соли
— 1/2 чайной ложки соды
— более 4 стаканов пшеничной муки
— немного растительного масла
Приготовление:
Разбиваем яйца и добавляем к ним размягчённое сливочное масло. 

Хорошенько взбиваем миксером. Соединяем со сметаной.

Пускаем соль и соду, взбиваем.

Просеиваем 2 стакана муки. 

Взбиваем миксером.

Добавляем ещё 2 стакана просеянной муки и вымешиваем. Всыпаем ещё столько муки, чтобы тесто осталось мягким и немного липло к рукам. Много прибавлять не стоит, так как тесто станет более плотным.
Смазываем его растительным маслом, формируя шар.

Выкладываем в пищевой пакет, припорошенный мукой или же прямо в миске накрываем салфеткой или плёнкой, убираем в холодильник на 1,5-2 часа. За это время тесто ещё «схватится» и будет иметь хорошую форму.

Ну, а дальше стандартная процедура: доску и скалку присыпаем мукой, делим тесто на равные кусочки, раскатываем каждый и выкладываем начинку.

Делаем защип и формируем пирожки.

Выпекаем при температуре 180-200'C до готовности и румянца!

Готовые пирожки можно дополнительно смазать сливочным маслом, хотя это вовсе необязательно.
Обещаю — будет очень вкусно! :)


COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND