Полезные свойства шафрана

У вас есть сад? Или небольшая клумба? А может быть, большой вазон на балконе? Если есть, тогда рекомендую посадить там крокусы. Ведь это не только очень красивые первоцветы. Они -   источник ценной,  полезной пряности.  Их второе название – шафран, что по-арабски  означает «желтый».
 
 
Где же применяют шафран, и почему он так ценится?
 
Текстильная промышленность
 
Очень давно шафран использовали для окраски шелка и кожи. В Египте и Восточных странах, в нарядах окрашенных шафраном могли ходить только очень богатые и власть имущие люди. Ведь такая ткань имела очень высокую стоимость.
 
Парфюмерия
 
Красящие свойства рылец крокуса используют при производстве дорогих, трендовых красок для волос и оттеночных шампуней. Шафрановое мало обладает тонким, неповторимым ароматом и его часто используют как базовую основу для дорогих духов. А целебные свойства пряности учли разработчики омолаживающих кремов, лечебных масок и укрепляющих волосы, тоников.
 
Кулинария
 
Шафран особенно популярен во Французской и Ближневосточной  кухнях. Всего пара прожилок шафрана придает чудесный аромат мясным и рыбным блюдам. Кондитерским изделиям и блюдам из риса – помимо приятного вкуса и аромата, аппетитный золотой  оттенок.   Добавляют специю в алкогольные напитки, компоты и консервацию.
 
Самое главное правило – не переусердствовать, ведь тогда блюда получат горьковатый, немного медикаментозный  привкус. Тем более, большая доза специи может привести к отравлению.
 

 
Медицина
 
Трудно сказать с каким недугом шафран совладать не в силах. Разве что только в самых сложных случаях, при очень запущенных формах заболевания.   Небольшие дозы пряности (2-3 прожилки), оказывают на организм человека бодрящее действие.  А если применять его для успокоения нервной системы – дозу нужно слегка увеличить (до 5 тычинок).
 
При правильном применении шафрана можно избавиться от таких проблем со здоровьем:
 
— пищеварительные расстройства;
 
— заболевания  сердечно-сосудистой системы;
 
— кожные болезни;
 
— заболевания нервной системы;
 
— простуды и  воспаления.
 
Помогает пряность и при слабой родовой деятельности, так как обладает способностью  повышать тонус матки.
 
Противопоказания
 
 Нельзя принимать пряность (и в виде приправы к блюдам) людям, страдающим сахарным диабетом, беременным женщинам и деткам в возрасте до четырех лет.  Если вы решили лечиться с помощью шафрана, то обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
 
Как сделать специю самостоятельно
 
Настоящий шафран – самая дорогая специя во всем мире.  Грамм пряности стоит дороже грамма золота. Я научилась добывать ее самостоятельно (правда крошечными объемами).  В разных источниках советуют различные сорта крокусов.  Я же попробовала два из них – фиолетовый весенний,  и посевной (тот, который цветет осенью). Мне понравились оба.
 
 
Итак, в солнечный день, до обеда, я аккуратно выщипывала ярко-оранжевые тычинки цветков (в каждом бутончике, их по 3 штучки). Сразу же раскладывала их на поддон духового шкафа и просушивала при температуре 75 градусов. Все время следила за тем, чтобы рыльца не сгорели. Как только они начинали легко крошиться при нажатии – я выключала духовку.
 Хранить ниточки шафрана лучше всего в стеклянной баночке.
 
А что вы знаете о свойствах этой пряности?