Польза корневого сельдерея

Недавно наткнулась на фразу примерно такого содержания: «Если бы люди знали обо всех полезных свойствах сельдерея, то он стал бы самым популярным продуктом питания». Я с ней совершенно согласна.
Любовь к корневому сельдерею у меня возникла еще в далеком детстве, так сказать, заочно. Помните супы в пакетиках? Так вот, став взрослой я поняла, почему они мне нравились. Именно из-за вкуса сельдерея. Но растение это оказалось для меня совсем неизвестным – в огородах не растет, в магазинах не продается. Сейчас купить корневой сельдерей не составит труда. Но я, имея свой огород, предпочитаю выращивать его сама.
 
Когда я узнала обо всех его полезных свойствах, я поняла, что это уникальный продукт питания, и его действительно есть за что любить.
 
Состав


Питательная ценность корневого сельдерея в его составе:
 
— белки
— углеводы (минимум)
— соли кальция и калия
— каротин
— витамины группы В, А, С
— микроэлементы: калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор.
 
В общем, вся таблица Менделеева в одном невзрачном сероватом круглом корнеплоде  с белой мякотью.
 
Польза


Кажется нет в организме системы, на которую не влиял бы благотворно сельдерей.
 
1. Он помогает держать в тонусе сосуды, а, значит, полезен для сердца.
 
2. Полезен для нервной системы (при раздражительности и стрессах – то, что «доктор прописал»).
 
3. Не дает стареть суставам.
 
4. Полезен для мозга (улучшает память и внимание).
 
5. Благотвоно влияет на показатели крови (помогает бороться с анемией).
 
6. Повышает иммунитет и общий тонус организма.
 
7. Улучшает обмен веществ, поэтому рекомендован желающим похудеть.
 
8. Противостоит образованию злокачественных клеток.
 
9. Положительно влияет на репродуктивную функцию организма.
 
Способы использования


Супы


С тех пор, как я открыла для себя корневой сельдерей, супы я варю только с добавлением этого чудесного овоща. Мне кажется, что вкус блюд с сельдереем становится богаче и ярче. Правда, сначала муж протестовал против необычного вкуса, но сейчас он уже привык, а дочь  считает, что без сельдерея  не так вкусно.
 

 
Салаты
 
Корневой сельдерей – прекрасно подходит для использования в свежем виде. Мы добавляем его  в салаты, натерев на терке.
 
Детское питание
 
Корневой сельдерей – отличный ингредиент приготовления овощных пюре и супов для малышей. Он быстро варится, легко измельчается в пюре и делает блюдо вкуснее.
 
Заготовка впрок


По осени я часть выращенного сельдерея пропускаю в комбайн и высушиваю в электросушилке. Зимой сушеный сельдерей так же можно добавлять в супы и вторые блюда.
 
Для меня корневой сельдерей – это удачное сочетание вкуса и пользы. Конечно, не все согласятся с тем, что сельдерей – это вкусно, но знаю точно, что вкус – дело привычки.
 
 А вы любите корневой сельдерей?