Рибний суп з помідорами і сметаною

Щось так захотілося рибного супчика... За типом знаменитого фінського супу лохікейто, який готують із сьомги з додаванням жирних вершків, але не такого приторного, з якимись новими нотками смаку і з більш постної риби. Купила філе морозива морського окуня, крім традиційних цибулі і картоплі додала помідори, цедру лимона, часник, сушений тім'ян і нежирну сметану. Вийшов просто чарівний супчик!

Інгредієнти для «Рибний суп з помідорами і сметаною»:

• Риба (нежирна морська риба: тріска, морський окунь, хек, пікша) - 400 г
• Картопля - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (середня цибулина) - 1 шт
• Помідор (сорти вершка) - 2 шт
• Часник - 1 зуб.
• Цедра лимона (1 лимон) - 2 ч. л.
• Сметана (10-15% жирності або нежирні вершки) - 100 г
• Крохмаль (без гірки) - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Вода - 1 л
• Олія рослинна (для обсмаження) - 1 ст. л.
• Масло вершкове (для обсмаження) - 20 г
• Зелень (для подачі)
• Тім'ян (за смаком) - 1 щепіт.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Рибний суп з помідорами і сметаною»:

Приготуємо все необхідне.

У сметану додаємо крохмаль і гарненько перемішуємо, щоб не було грудок. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, часник подрібнюємо, з лимона теркою знімаємо цедру, з помідорів знімаємо шкурку, видаляємо насіння і нарізаємо невеликими квадратиками, картоплю і філе риби нарізом середнім кубиком.

У дволітрову каструлю додаємо рослинне і вершкове масло, ставимо на вогонь, розігріваємо масло і всипаємо цибулю, сушений тім'ян і часник і томимо на малому вогні до прозорості цибулі.

Вливаємо воду, додаємо картоплю і сіль. Я ще кинула 1 лавровий листок. Варім до м'якості картоплі.

Додаємо рибу та помідори. Варім хвилин 10-15.
Потом додаємо сметану з крохмалом (інакше сметана згорнеться!) і цедру лимона. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо настоятися під кришкою 15-20 хвилин.

Подаємо наш чудовий рибний суп з долькою лимона і улюбленою зеленню.
ПРИЄМНОГО!