Спагетті зі шпинатом і адигейським сиром

Ароматна і ситна страва, я готувала на обід в річницю нашого весілля. Ідею знайшла на сайті Джеймі Олівера.

Інгредієнти для «Спагетті зі шпинатом і адигейським сиром»:

• Спагетті - 250 г
• Шпинат - 200 г
• Цибуля зелена - 1 пуч.
• Сир адигейський - 200 г
• Сир твердий - 50 г
• Помідор (у власному соку) - 400 г
• Соєвий соус (зі зниженим вмістом солі від Kikkoman) - 3 ст. л.
• Часник - 3 зуб.
• Горіх мускатний (мелений) - 1 ч. л.
• Базилік (сушений) - 2 ч. л.
• Моцарелла - 100 г
• Олія соняшникова (для смаження)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Спагетті зі шпинатом і адигейським сиром»:

Ставимо воду для спагеті у великій каструлі. Пір'я зеленого лука і шпинат нарізаємо, білі частини цибулі відкладаємо. Шпинат і цибулю припускаємо на розігрітому оливковому маслі до м'якості. Перекладаємо зі сковороди в миску.

На сковороду доливаємо ще трохи олії, обсмажуємо на олії порубаний часник, білу частину цибулі, додаємо базилік і мускатний горіх. Прогріваємо все до появи приємного аромату. Включаємо на розігрів духовку на 170-180 градусів.

До спецій викладаємо томати у власному соку, вливаємо соєвий соус. Доводимо до кипіння і вимикаємо.

До шпинату додаємо дрібно нарізаний адигейський сир і 50г натертого твердого сиру, все гарненько перемішуємо.

Коли вода для спагеті закипіла, відправляємо їх цілком відварюватися, вони повинні стати гнучкими, у мене варилися приблизно 4 хвилини. Відкидаємо на дуршлаг. Далі два варіанти. Перший: швидко вилкою формуємо з гарячих спагеті гнізда 5шт. і викладаємо в відповідний посуд, так вони будуть липкими, і гнізда не будуть роз'їжджатися. Другий: промиваємо спагеті холодною водою, а потім формуємо гнізда за допомогою вилки, спагеті не будуть липнути і будуть трохи розповзатися при викладанні. У цент гнізд укладаємо сирну начинку. При укладанні я ще трохи піднесла борту гнізд.

Потім по периметру і між гніздами наливуємо томатний соус. Зверху посипаємо тертою моцареллою, відправляємо в духовку на 15-20 хвилин.

Подаємо відразу гарячими або злегка підостиглими.







Якщо в томатний соус додати 300мл бульйону, то можна запіканку зробити з сухих готових гнізд або начинити сухі канелоні. Час випікання буде 20-30минут.