Стейк «Риба-меч»

Рецепт приготування страви з екзотичної риби на вечерю. Подається з картопляним пюре змішаним зі шпинатом і приправленим маслом білого трюфелю.

Опис приготування:

Приготування риби:
1. Змішати паприку, часниковий порошок, сіль, кайєнський перець, естрогон, шавлії, тем'ян і орегано. Нарізати рибу на 4 однакових стейки. Обваляти шматочки в суміші приправ.
2. Поставити сковороду на середній вогонь. Додати вершкове масло. Обсмажити рибу з обох сторін до готовности.
3. Викласти рибу в посуд.

Приготування гарніру:
1. Відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Викласти в міску.2
. Ошпарить шпинат кипятком оставшимся от картофеля.
3. У невеликій каструльці вскип'ятити молоко. Поступово додавати вершкове, трюфельне масло і молоко в картоплю. Змішати пюре за допомогою дерев'яної ложки.
4. Додати сіль до смаку. Ретельно перемішати зі шпинатом.

Призначення: На вечерю/На святковий столний Основний
інгредієнт: Риба і морепродуктиБлюдо
: Гарячі страви/Стейк

Інгредієнти:

• Риба-меч - 700 Грам (інгредієнти для риби)
• Паприка - 1 Чайна ложка
• Часниковий порошок - 1/4 Чайних ложки
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Кайєнський перець - 1 Щепотка
• Сушений естрагон - 1 Щепотка
• Сушена шавлія - 1 Щепотка
• Сушений тім'ян - 1 Щепотка
• Сушений орегано - 1 Щепотка
• Вершкове масло - 2 Ст. ложки
• Картопля - 900 Грам (інгредієнти для гарніру)
• Шпинат - 125 Грам
• Молоко - 250 Мілілітрів
• Олія - 2 Ст. ложки
• Олія білого трюфеля - 1 Чайна ложка
• Сіль - 2 Чайні ложки

Кількість порцій: 4