Стейк «Веллінгтон»

Знаменита страва англійської кухні - яловичина «Веллінгтон» - отримала другу хвилю популярності завдяки Гордону Рамзі. Воно вимагає знорування і вибору правильного часу запікання. Давайте спробуємо!

Опис приготування:

Рецепт можна повторити вдома, тільки робіть все за інструкцією і головне - виберіть хороше м'ясо. Найважливіше не перетримати страву в духовці і не залишити його сирим. Але для початку потрібно дізнатися про те, як приготувати стейк «Веллінгтон».

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Яловичина/Морква/Тесто/Шаре тістоБлюдо
: Гарячі страви/СтейкГеографія
кухні:Англійська/Європейська

Інгредієнти:

• Морква - 480 Грам
• Шампіньйони - 180 Грам
• Говяжий стейк - 2 Штуки
• Тем'ян свіжий, гілочка - 3 Штуки
• Вершкове масло - 20 Грам
• Соус «Деміглас» - 2 Чайних ложки
• Шаре тісто бездрожжеве - 200 Грам
• Сіль - До смаку
• Чорний молотий перець - За смаком
• Оливкова олія - 4 Чайні ложки
• Вода - 50 Мілілітрів

Кількість порцій: 2

Як приготувати "" Стейк "Веллінгтон" "

1. Моркву почистіть, помийте і наріжте гуртками по діагоналі. Обсмажуйте моркву 4 хвилини на 1 год ложці олії. Потім перекладіть моркву на противагу і відправте в духовку, розігріту до 230 градусах на 17 хвилин. Потім додайте половину подрібненого тім'яна, перець і сіль. Перемішайте.

2. Стейки обсмажте на маслі з кожної сторони по 3 хвилини. Викладіть м'ясо на тарілку, а в сковороду влийте ще масла. Гриби наріжте слайсами і відправте в сковороду. Обсмажте їх 5 хвилин, постійно перешкоджаючи. В кінці посоліть і поперчите. Перемішайте.

3. Розморозіть тестування і наріжте сіткою у вигляді квадратиків, потім розділіть навпіл.

4. Стейки викладіть на противір, устелений фольгою. На м'ясо викладіть частину грибів. Приховайте інгредієнти тестом, як показано на фото. Запікайте стейки 10 хвилин при 230 градусах.

5. У цей час приготуйте соус. Змішайте на середньому вогні воду, соус і гриби. Доведіть до кипіння, і томіть 2 хвилин. Потім додайте тім'ян і вершкове масло. Швидко перемішайте.

6. Подавайте стейк «Веллінгтон» з морквою і соусом. Приємного апетиту!