Торт «» Шоколадна піна «»

Вам не вдається здивувати своїх рідних? Приготуйте цей чудовий ніжний торт, і захоплення вам забезпечено. Повітряна вершково-горіхова піна крему, ненав'язливий аромат рому і, звичайно ж, шоколадне післясмак! Ви зацікавлені? Тоді приступимо...

Інгредієнти для "Торт" "Шоколадна піна" ":

• Шоколад темний (в 1-й бісквіт) - 100 г
• Яйце куряче (в 1-й бісквіт - 4 шт.; у 2-й бісквіт - 2 шт.) - 6 шт
• Цукор (в 1-й бісквіт - 180 гр; у 2-й бісквіт - 75 гр) - 255 г
• Горіхи лісові (мелені, в 1-й бісквіт) - 100 г
• Крохмаль кукурудзяний (в 1-й бісквіт - 75 гр; у 2-й бісквіт - 50 гр) - 125 г
• Какао-порошок (в 1-й бісквіт) - 2 ч. л.
• Розпушувач тіста (по 1 ч. л. в кожен бісквіт) - 2 ч.
• Борошно пшеничне/Борошно (2-й бісквіт) - 50 г
• Джем абрикосовий (або конфітюр абрикосовий) - 200 г
• Вершки (30%, у крем) - 400 мл
• Загуститель для вершків (крем) - 2 пач.
• Цукрова пудра (в крем) - 2 ст. л.
• Ароматизатор (ромовий, крем) - 2 бут.
• Стружка шоколадна (прикраса - 50 гр; декор шоколадний можна зробити самостійно) - 50 г

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Шоколадна піна" ":

Приготування торта починаємо з випічки темного бісквіту. Продукти для нього.

Шоколад рубаємо і розтоплюємо на водяній лазні.

Яйця розділяємо на жовтки і білки.

У білки додаємо 4 ст.л. холодної води і збиваємо. Вводимо цукор і продовжуємо збивати ще 2 хвилини.

Жовтки перемішуємо з рідким шоколадом, додаємо горіхи.

Крохмаль, какао, розпушувач змішуємо і просіюємо через сито...

Додаємо до яєчної маси, також вводимо збиті білки, перемішуємо.

Виливаємо масу в застелену папером для випічки форму - діаметр 26   Випікаємо
35 хвилин при температурі 175 град.

Готовий бісквіт дістаємо з духовки і відразу швидко знімаємо папір.

Готуємося до випічки світлого бісквіту. Яйця з 2-ма ст.л. води збити в піну, додати цукор, збивати ще 2 хв.

Борошно, крохмаль, розпушувач змішати, просіяти, ввести в яєчну суміш. Перемішати. Вилити в застелену папером форму (діаметр 26 см) і випікати 15 хв. при температурі 200 град.

Після випічки папір відразу ж зняти.

Темний бісквіт видовбати. Для цього, відступаючи від ранту 2 см, ножем кругоподібно робимо надріз, не пошкоджуючи дна. Озброївшись ложкою, вискаблюємо м'якоть, залишаючи в цілості рант і дно бісквіту. Отак.

Джем (або конфітюр) нагріти і протерти через сито

Дві третини джему нанести на світлий бісквіт, зверху покласти темний бісквіт, притиснути.

Наші продукти для крему.

Вершки, загусник, цукрову пудру взбити до піків.

Вискоблену м'якоть бісквіта перетерти руками в крихту, додати ароматизатор, перемішати.

У збиті вершки ввести ароматизовану крихту, перемішати.

Наш повітряний, прекрасний крем готовий. Викладаємо його акуратно в поглиблення торта, розрівнюємо по всій поверхні, округлюючи у вигляді півкола-купола.

Решту джему наносимо на бока і рант торта, обсипаємо шоколадною стружкою.

Гарно, з нашою багатою фантазією прикрашаємо торт.

А це розрізік!!!

Приємного всім апетиту!!!