Торт з вишневим суфле «Насолода»

Гарний святковий торт. Оригінальний як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Суфле можна робити як зі свіжих ягід, так і з заморожених. Приготування вимагає часу. Велике спасибі за рецепт Ярославі!!!

Інгредієнти для «Торт з вишневим суфле» Насолода «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор (150 - для бісквіту 150 - для пюре з вишні 100 - для збитих вершків) - 400 г
• Розпушувач тіста - 1 ч. л.
• Вершки (33-35% жирності) - 500 г
• Джем - 300 г
• Вишня (без кісточок) - 300 г
• Желатін - 20 г
• Міндаль (мигдальні пелюстки) - 3 ст. л.
• Шоколад молочний/Шоколад - 100 г

Час приготування: 300 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт з вишневим суфле» Насолода «»:

Збити яйця зі 150 грамів цукру.

Всинати просіяне борошно з розпушувачем.

Добре перемішати.

Вилити на противагу, вистелену папером для випічки.

Випікати 15-20 хвилин при 180 С.

Теплий корж розрізати на рівні смужки, згорнути теплими, дати охолонути у формі.

Желатін залити 100 мл холодної кип'яченої води, залишити на 40 хвилин. Потім нагріти до розчинення желатину. Остудити до кімнатної температури. Вишню, якщо заморожену, розморозити, розбити блендером. Добре перемішати зі 150 грамів цукру.

Для суфле збити 250 грам вершків 33-35% жирності.

Додати протерту з цукром вишню.

Збити.

Ввести охолоджений розчинений желатин, підбити міксером. Поставити на 30-40 хвилин в холодильник.

Смужки бісквіту змастити джемом.

Нанести шар вишневого суфле.

Зібрати торт. Краще це відразу робити у формі. У мене форма діаметром 18 см. Для цього стоячи викладати в форму один за одним смужки бісквіту, змащені джемом і суфле. Можливо, частина суфле буде сповзати вниз, тому суфле треба буде ще додавати зверху між смужками бісквіту. Поставити в холодильник на 2-3 години.

250 грамів вершків збити зі 100 грамів цукру. Вийняти торт з форми, змастити збитими з цукром вершками. Прикрасити мигдальними пелюстками. Верх я прикрасила шоколадною стружкою, яку приготувала з шоколаду. Для шоколадної стружки шоколад розтопити на водяній лазні, вилити на пергамент тонким шаром, охолодити, зняти ножем стружку.

Ось такий смугастий торт у розрізі! Приємного апетиту!!!