Закуска з баклажанів і перцю «Горіхова»

Ця закуска буде хороша влітку, в сезон пікніків, до шашликів. Саме її я роблю на дачі. Хороша і як намазка на шматочок лаваша або піти, як закуска, як... Загалом, хороша завжди і скрізь, була б компанія добра, та близькі поруч!

Інгредієнти для «Закуска з баклажанів і перцю» Горіхова «»:

• Баклажан - 1 шт
• Перець болгарський (бажано різнокольорових) - 2 шт
• Часник (можна і 2, якщо любите гостріше) - 1 зуб.
• Горіхи волоські - 1 горст.
• Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Перець чорний - 1 щепіт.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закуска з баклажанів і перцю» Горіхова «»:

Перці порізати сегментами. Вилучити плодоніжки та насіння. Промити. Укласти в противінь або грати під сильно розігрітий гриль, або просто в духовку, або на конфорку

І запекти до чорних підпалин. Гарячі перці прибрати в пакет, щоб гарненько пропотіли.

А потім легко зняти з них шкірку.

Голенькі перчики порізати кубиками

Баклажан вимити, порізати кубиками, приблизно 1 см, покласти їх в дуршлаг, посолити і перемішати. Потім промити і обсушити.

У сковороді розігріти 1 ст. л. соняшникової олії «Олейна».

Обсмажити до м'якості кубики баклажана. Остудити.

Змішати печений перець, баклажан і рубані волоські горіхи.

Для заправки змішати (збити виделкою) соняшникову олію, соєвий соус, дрібнорубаний часник (або пропущений через чеснокодавилку), приправити свіжозмолотим чорним перцем. Якщо потрібно підсолити, але солі цілком достатньо.

Заправити закуску, перемішати, викласти в салатник і припорошити зверху рубаними волоськими горіхами.

Приємного апетиту!