Новини
Кулінарія
Сегодня я хочу поделиться с читательницами Алмеро удивительным пирогом, который в давние времена готовили для моряков, уходящих в дальнее плавание, во французской Бретани. Пирог готовился таким образом, чтобы он мог долго храниться, и в течение нескольких недель кусочек пирога напоминал морякам о родине и тех, кто остался на берегу.
Вообще Бретань по части знаменитых пирогов превзошла многих, так что если вы встретите бретонский пирог по совсем другому рецепту, не удивляйтесь. Это может быть «far breton» — нежный пирог, похожий на пудинг, или необыкновенный масляный пирог «kouign amann» из дрожжевого слоеного теста.
Наш бретонский пирог называется «гато бретон», так и переводится – бретонский пирог, тесто у него нежное, рассыпчатое, песочное, хотя сам пирог достаточно плотный и просто так не раскрошится.
Мне он чем-то отдаленно напоминает песочные пирожные, которые в нашем детстве продавались как «Школьные», хотя на вкус он гораздо интереснее даже без глазури и прослойки.
Ингредиенты: 250 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 300 г муки, 6 желтков.
Для смазывания: 1 желток, 1 ч.л. молока, 1 ч.л. сахара.
Кулінарія
Такие крендели — это не просто выпечка, а ещё и прекрасная закуска к пиву. Для замешивания теста в этом рецепте была использована хлебопечка, однако это можно сделать вручную. В любом случае, у вас получится без особых хлопот испечь вкусный немецкий брецель.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут плюс подъём теста
Время выпекания: 10 минут
Выход: 8 брецелей
Ингредиенты:
Кулінарія
Раньше я просто обожала пиццу и американский фаст-фуд в виде чизбургеров. Но, конечно, такая пища совсем неполезная и даже вредная. Жертвовать своим здоровьем и фигурой ради таких вкусняшек совсем не хотелось. Поэтому я решила найти им достойную альтернативу. Запеченная брынза отлично справилась с этой ролью.
Отказ от фаст-фуда проходил для меня тяжело. Запахи, которые долетали из пиццерии, просто сводили с ума.
Решив разобраться со своими слабостями, я занялась самоанализом. Ведь если мне чего-то очень хочется, значит, в организме чего-то не хватает.
Сложнее всего мне было противостоять аромату запеченного сыра со специями. Помните Рокки из мультфильма «Чип и Дейл»? Очень хорошо понимаю его пристрастия.
Интернет подсказал мне, что страсть к фаст-фуду и сыру, в частности, говорит о нехватке железа и витамина B1 в организме.
Брынза вполне могла возместить нехватку этих веществ. Но брынза в свежем виде мне не нравилась.
Однажды в кафе я заказала вместо привычного шашлыка брынзу на гриле. Она была превосходна, и я решила сделать это блюдо дома. Это оказалось совсем нетрудно и быстро.
Такая брынза стала отличной закуской, особенно для внезапно нагрянувших гостей. И что самое главное для меня – она позволила перебить тягу к нездоровой пище.
Сочетание запеченного сыра и специй напоминало вкус пиццы. Блюдо оказалось совсем не калорийным - я брала брынзу 30% (188 ккал на 100 г).
Сложность: просто
Время приготовления: 10 минут — подготовка, 40 минут – в духовке
Ингредиенты:
Кулінарія
Уже с завтрашнего дня стартует Великий пост, а значит, пора запасаться сытными и вкусными рецептами блюд для постного стола. Предлагаем приготовить на своей кухне бриам — овощное рагу по-гречески, которое поможет вам взглянуть на это традиционное блюдо совершенно с другой стороны. Блюдо получается очень ароматным, сытным и достаточно бюджетным. Берите на вооружение и наслаждайтесь!
Общее время приготовления: 35 минут
Кол-во порций: 12
Ингредиенты:
Кулінарія
Почему-то именно французская кухня мне кажется самой сложной, утонченной, с множеством нюансов и поправок. Но недавно я все-таки замахнулась на выпечку родом из Франции. Эта воздушная сладкая булка с мягкой и хрустящей корочкой — достояние французской кухни.
Эта булка хороша как со сливочным маслом, так и с джемом или медом. Бриоши пекут разных форм, но самой популярной считают парижскую бриошь: большую шарообразную булку, поверх которой кладется меньшая.
Если у вас есть кухонный комбайн или миксер, то приготовление теста не займет у вас много ни времени, ни сил. Вам понадобится всего лишь сложить все ингредиенты в чашу и перемешать. Но, французы любят мелкие детали в приготовлении, о них далее подробнее.
Для приготовление вам понадобится:
