Кто ещё не любит свекольный салат с чесноком плюс чернослив плюс орех? Не порядок, если кто-то да есть. Это вам не авокадо, это вам не редкий корнеплод. Это бордовое чудо, в котором витамины сейчас так и «пищат».
 
Ни кто-нибудь, а сам Гиппократ давным-давно записал свеклу в свой известный список лекарственных растений, потому что лечились ею и вылечивались от многих инфекционных заболеваний. Сам великий древний врачеватель не только прикладывал листья свеклы на воспаленные участки кожи и раны, но и рекомендовал её свежий сок как афродизиак.
 
Помимо этого ценного качества, у свекольного сока есть ещё одно: он является великолепным противопростудным средством, которое необходимо выпить сразу же при первых симптомах приближающейся коварной простуды. А теперь займёмся перечислением всех уникальных полезностей свеклы.
 
Начнем с того, что свекла перенасыщена флавоноидами, делающими капилляры прочными и понижающими давление. К ним же относится функция образования эритроцитов, очищения от холестерина и защита от разного рода воздействий, как радиоактивных, так и тяжёлых металлов. И к этому добавляется запас витамина С, меди и фосфора.
 
Обладая омолаживающим действом из-за своей фолиевой кислоты, имеет в себе также и кварц, который всегда обязателен для здоровья кожи, костей и артерий. Уникальный корнеплод даже не даёт возможности появления и роста злокачественных опухолей. К тому же очищает почки, кровь и печень.
 
Является стимулятором мозга, устраняет токсины, помогает усваивать витамин В, улучшает память, лечит неврозы, анемию и язву. И это всё ещё неполный список полезных возможностей. Да и стоит на первом месте по содержанию йода среди овощей.
 
Но как следует готовить этот бесценный овощ, чтобы не растерять все его драгоценные свойства? С салатами всё ясно – туда свеклу можно добавить и в сыром виде. А вот что делать с блюдами, к которым свекла подходит только в образе вареного овоща? Самое главное, варить её целиком. Пусть дольше, но и витаминов при этом останется больше. Практически поговорка получилась. И следить надо, чтобы кожицу у овоща не повредить.
 
А вот, если свеклу запечь в духовке, просто завернув в симпатичную фольгу, то витаминов в ней, которые будут целы и невредимы, останется ещё больше. И кое-что ещё симпатичное и привлекательное о бордовом друге. С помощью свеклы можно и похудеть. Например, устроить себе на пару дней свекольную монодиету, когда есть можно только свеклу: отварную или в запеченном виде. Одолеть можно не более 2 кг, разделив их на 6-7 приемов.
 
Думается мне, что всё равно я не всё упомянула, но даже то, что есть, можно смело назвать кладезем бордовой пользы. По другому и не скажешь. Просто роскошный овощ, причём, как водится, очень недорогой. Вам ещё не захотелось салата из свеклы?

Белок является незаменимым «строителем» для нашего организма. Так же этот элемент отвечает за все обменные процессы. Я считаю, что белок необходим не только детям, для нормального развития, но и взрослым, так как он помогает усваиваться витаминам и минералам. 

В белке есть питательные вещества, ко всему прочему — это источник энергии. Без белка наши мышцы утратят упругость и превратятся в некрасивую массу, а волосы будут тусклыми.
Предлагаю рассмотреть виды продуктов, в которых содержится белок, как растительного, так и животного происхождения. Многие сторонники здорового питания считают, что лучше всего употреблять в пищу растительный белок. Я так не думаю, поскольку считаю, что в еде должен быть баланс.
Мясные продукты
Птица, рыба, говядина, свинина, телятина и многие другие виды мяса содержат в себе белок животного происхождения. В рыбе очень много полезных аминокислот и микроэлементов, которые необходимы нашему организму.
Любые виды мяса помогают расти нашему организму и обеспечивают его энергией, поэтому мясо вводят в детский рацион примерно в 9-10 месяцев. Лучше всего подойдет для детей телятина или кролик.
Молочные продукты
Творог, молоко, сметана  и другие молочные продукты так же богаты на белок. Многие рекомендуют и считают, что лучше приобретать домашние молочные продукты у бабушках на рынке, но я не очень их люблю из-за повышенной жирности.
Кроме того, дочке нельзя есть слишком жирные продукты, поэтому, ограничиваемся магазинными молоком, сметаной, кефиром и всем остальным.
Яйца
Наверное, это самый популярный продукт для приготовления завтрака. Я и моя дочь очень любим есть омлет или яичницу утром. Многие диетологи рекомендуют употреблять лишь белок в яйце, но я не придерживаюсь такого правила.
Грибы и бобовые
Грибы я люблю и все мои домашние — тоже. По содержанию белка грибы ненамного уступают мясу и яйцам. Также, большое количество протеина содержится в бобовых. Вегетарианцы, например, употребляют бобовые продукты очень часто, а именно: чечевицу, горох, сою, фасоль.

С началом весны мы можем видеть в продаже овощи, которые своим красивым видом так и манят. Мы так соскучились по свежим огурцам и помидорам, а рядом еще и свежая капуста, морковка и другие овощи.
Но, зная о недобросовестном выращивании фермерами ранних овощей моя семья не спешит покупать их, так как можно вместе с витаминами купить порцию нитратов и нитритов!
Добавление большого количества удобрений в почву, провоцирует накоплений нитратов в овощах. Нитраты в овощах под воздействием высоких температур могут превращаться в очень ядовитые нитриты.
Быть осторожным с покупками первых витамином рекомендуют нам медики и СМИ. Нужно помнить, что нитраты накапливаются:
— в верхних листах в капусте, которые нужно срезать, а также в кочане;
— в картошке и огурцах нитраты накапливаются в кожуре;
— в морковке нитраты сидят в сердцевине.
При выборе первых овощей нужно выбирать самые мелкие по размеру овощи, так овощи, которые выросли гигантами из-за большого поедания ими щедрой порции удобрений, окажутся с большим количеством нитратов.
Купленные весной овощи вымачивать в холодной воде 1-2 часа. Варить рекомендуют с открытой крышкой, так как вместе с паром нитраты улетучатся, правда вместе с витаминами. Во время тушения овощей нитраты уменьшаются на 2030% своего начального количества. Овощи нужно хранить в холодильнике, чтобы предотвратить превращение нитратов в нитриты.
Признаками отравления этими химикатами могут быть тошнота, рвота, диарея. При первых симптомах нужно обращаться к врачам.
Овощи с низким или допустимым количеством можно купить уже в мае, так что ждать осталось не долго.
Можно, конечно, обезопасить себя и купить Нитрат Тестер (около 5000руб) и всего за 5 секунд знать стоит ли покупать овощи или нет, узнав уровень нитратов в этих овощах. Срок работы этого тестера 10 лет.

Первое мое знакомство с магнием произошло во время беременности, когда доктор назначил прием препарата Магне В6. Данное лекарство помогало организму бороться со слабостью и усталостью, снимало тонус в мышцах, укрепляло соединительную ткань.
 
 
Магний попадает в организм либо с лекарствами, либо с продуктами питания и минеральной водой. Суточная доза этого элемента для женщин до и после 30 лет составляет 310/320мг соответственно. В принципе, если следить за питанием, то обеспечивать организм этим минералом вполне возможно и без препаратов.
 
Семечки
 
Тыквенные и кунжутные семечки занимают одни из лидирующих позиций по содержанию магния. Правда, чтобы приблизиться к суточной норме элемента, нужно съесть примерно 50г тыквенных или около 80г кунжутных семян.
 
Мне с тыквенными как-то проще. Тем более, что у нас они продаются в удобных пакетиках, уже готовые к употреблению. А вот с кунжутными нет так легко: 80г — это немаленький пакетик, и есть их просто так, ложкой, мне не нравится. Эти семена я использую разве что в качестве украшения для выпечки.
 
Выход в этом случае есть – масло. Благо, выбор его сейчас огромен, а стоимость довольно приемлема. Поэтому я часто заправляю салаты несколькими ложками кунжутного или тыквенного масла.
 
Кстати, традиционные семечки подсолнечника тоже содержат магний, пусть и меньше, чем другие. В 100г семян содержится примерно 50мг этого минерала. Опять же, не стоит забывать и о подсолнечном масле.
 
Орехи
 
Это еще одна категория продуктов, которые богаты магнием. Наибольшее его количество в миндале – 304мг в 100г орешков. Следом идут кедровые орехи – 234мг на 100г продукта.
 
Арахис и грецкие орехи также содержат немало магния – 185 и 169г/100г соответственно. Конечно, 200г съесть сложно, но если сочетать их с остальными продуктами, получится то, что нужно.
 
Тарелочка с орехами у меня всегда стоит на видном месте на кухне, и каждый раз, проходя мимо, мы с дочкой съедаем по орешку. Также дочь с дедушкой часто занимаются извлечением ядер из скорлупы. Для нее это увлекательный и захватывающий процесс.
 
Зелень
 
Не зря моряк Папай любил шпинат, ведь в его листьях содержится немало магния – около 90г на 100г зелени. Салат из шпината – частое блюдо на моем столе. Мне нравится это растение за то, что у него отсутствует специфический вкус (как, например, у базилика или кинзы). Кстати, шпинат отлично сочетается с вышеупомянутыми растительными маслами!