Окорочка, фаршированные собственным мясом

Уже не раз встречала здесь, на Алимеро, рецепты из куриных окорочков. Окорочка — это всегда вкусно и полезно! Сегодня предлагаю нашим хозяюшкам зафаршировать окорочка собственным мясом.

Ингредиенты очень простые —  собственно окорочка по одному на каждого кушающего, примерно половинка средней луковицы на каждый окорочек и по одному зубчику честнока.
 
При желании можно также добавить по одному шампиньону на каждый окорочек — вкус от этого станет только лучше. Соль, перец, карри — по вкусу. Еще для приготовления понадобятся зубочистки.
Время приготовления — 30-40 минут
Сложность — средняя

Окорочка я вымыла. Аккуратно, чтобы не повредить, сняла «носком»  кожу, осторожно разрезая жилки, соединяющие кожу и мясо, чуть не доходя до конца косточки.

Кожу с кончиком косточки отрубила и отложила.  Так поступила со всеми окорочками. 

Должны получиться вот такие кармашки из куриной кожи.
Аккуратно срезала ножом мясо с костей. Под самую кость мясо срезать не нужно, особенно, если для фарша Вы будете использовать грибы, так как фарша получится в достаточном количестве.
 
Следует отметить также, что фаршированный окорочек размером меньше его собрата в исходном виде.

 После всех манипуляций у меня получились кармашки, куриное мясо и косточки.
 
Косточки для данного рецепта больше не понадобятся, из них можно сварить бульон для первых блюд. 

Мясо мелко порезала. Можно использовать мясорубку для измельчения, но порезанное лично мне нравится больше. Добавила к мясу измельченный лук и  чеснок, посолила по вкусу. Можно также добавить 1 яйцо — но я его добавляю, когда делаю не меньше 3-4 окорочков за раз, иначе фарш будет слишком жидким. 
Начинила кармашки фаршем.

И аккуратно закреплила края зубочистками, чтобы фарш не вываливался.

 
Пожарила окорочка  на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.

   
Потом огонь уменьшила и еще минут 10 подержала их на слабом огне, чтобы окорочка «дошли». При желании можно на это же время поставить окрочка в духовой шкаф.      
Подала окорочка со свежими  помидорами и огурцами. Перед подачей на стол вынула зубочистки из окорочков.
 
Приятного аппетита!