Окрошка на газировке

Этим летом я изучаю холодные супы, у которых есть еще одно название — окрошка:) До чего же это интересное блюдо! Вариантов ее приготовления, наверное, немногим меньше, чем хозяек, ее готовящих. Иногда рецепты окрошки удивляют меня своим набором продуктов, и далеко не каждый я решилась бы попробовать.
 

Рецепт с газировкой показался мне вполне логичным и немного похожим на мой привычный рецепт. Только вот использование салями вместо вареной колбасы было мне в новинку.
 
Но попробовать интересно, что я и сделала.
 
Ингредиенты
 

• 7 штук довольно мелких вареных картофелин;
• 3 вареных яйца;
• 100 г колбасы салями;
• 2 огурца;
• пучок зеленого лука;
• пучок укропа;
• 500 мл простокваши;
• 500 мл газированной воды;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• сметана по вкусу;
• соль по вкусу.

 
Сложность: не сложнее обычной окрошки.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление
 
Сваренные и остуженные картофель и яйца очищаем.
 
 
Перья зеленого лука режем. Я всегда это делаю на доске острым ножом.
 
 
Укроп измельчаем тем же способом.
 
 
Укроп и большую часть лука перетираем с солью. Картофель режем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю к измятой зелени.
 
 
Туда же отправляем мелко порезанные яйца.
 
 
Один огурец нарезаем кубиками.
 
 
Другой трем в крупную терку.
 
 
Колбасу режем мелкими кубиками. Редиски у меня не оказалось, а так можно было бы ее тоже положить для остроты.
 
 
Заливаем все ингредиенты простоквашей.
 
 
Доводим до нужной густоты газированной водой.
 
 
Перемешиваем, досаливаем по вкусу, добавляем, если нужно кислинку в виде уксуса или лимонного сока. Я положила столовую ложку лимонного сока.
 
 
Подаем хорошо охлажденной со сметаной, но мне показалось и без сметаны вкусно.
 
 
Газировка придает блюду некую остроту, чего не получишь, используя обычную воду, а салями прекрасно сочетается с овощами и зеленью. Мне понравилось, хотя своему любимому рецепту окрошки на свекольном квасе я все равно останусь верна.
 
Приятного аппетита!