Чем полезна чечевица

В своем рационе я стараюсь постоянно использовать различные крупы. Во-первых, потому что они невероятно полезны, а, во-вторых, потому что при всем при этом они еще и вкусные. Да и калорий в крупах не очень много, что опять же – жирнючий плюс в их пользу.

Самые любимые мои крупы – это рис, гречка, овсянка, пшеничная и чечевица. Вот о последней я бы хотела рассказать сегодня поподробнее.
 
Польза чечевицы
 
Так как тема здоровья и здорового питания для меня актуальна, я всегда стараюсь употреблять в пищу наиболее полезные продукты.
 
1. Чечевица – это природный источник белка, а так как я практически не ем мясо (не люблю я его), для меня это очень актуально. Белок просто необходим для нормального функционирования всего организма. Причем, этот белок отлично усваивается. Так же она невероятно питательна, содержит большое количество витаминов и минералов. Так что, если вы не едите мясо, как и я, то чечевица – отличный заменитель.
 
2. Она низкокалорийна, поэтому я могу ее спокойно кушать и не боюсь поправиться.
 
3. В ней большое количества железа и фолиевой кислоты, поэтому во время беременности, моя гинеколог рекомендовала кушать ее. Что я и делала.
 
4. Так как чечевица содержит клетчатку, она способствует улучшению пищеварения. Я читала, что употребление этой крупы является профилактикой рака прямой кишки.
 
5. Говорят, что у нее есть еще одно уникальное свойство, которого нет у других круп – она не накапливает в себе никаких нитратов и других вредных, токсичных компонентов. Поэтому, ее считают самой экологически чистой крупой, в независимости от того места, где она выросла.
 
Мое любимое блюдо из чечевицы
 
Обычно чечевицу я готовлю вместе с рисом, делаю знаменитое сирийское блюдо «Маджадра». На 4 порции мне нужно:
 
— стакан чечевицы
— стакан риса
— 3 луковицы
— кунжутное масло
— кориандр
— красный молотый перец
 
Сначала я режу лук полукольцами и кладу его с ложкой кунжутного масла в сковородку. Томить его нужно долго, минут 30, пока он не станет прозрачным и сладким. Затем, добавляю туда стакан чечевицы, заливаю двумя стаканами воды и тушу еще 15 минут.

Когда чечевица практически приготовится, я добавляю туда стакан риса, еще два стакана воды, немного кунжутного масла, чуть-чуть приправы кориандр и немного красного молотого перца и тушу еще около 30 минут.

 
Такое блюдо еще называют «мясом для бедных» за счет его питательности. Получается очень сытно и вкусно.
 
А вы любите чечевицу? Поделитесь, пожалуйста, вкусными рецептами ее приготовления.