Как отказаться от соли

Сейчас почти все уже знают, что соль вредна. Вернее, ее излишки. Повышенное давление, заболевание костей и органов пищеварения – появлению этих неполадок в организме в какой-то мере способствует съеденная человеком лишняя соль. Но вот почему-то отказаться от нее спешат не все.
 

Сначала и мне казались советы диетологов и врачей готовить без соли полным бредом. Как можно есть несоленую еду? Но, попытавшись уменьшить количество соли, я быстро начала к этому привыкать, и мне даже понравилось не досаливать еду. Почему?
 
Зачем это нужно


1. Это полезно, а сознание того, что ты ешь что-то полезное, помогает положительно к этому относиться.
 
2. Чувствуешь вкус самого продукта, не усиленный солью.
 
3. Так как в семье есть маленький ребенок, и ему точно не нужна лишняя соль, я могу не готовить ему отдельно (а от жареного мы отказались еще раньше). Тем более, когда сын пойдет в детский сад, ему придется там питаться недосоленной пищей. Пусть  это не будет для него неприятным сюрпризом.
 
Соль человеку нужна в очень небольших количествах и эту норму мы получаем  с хлебом и различными полуфабрикатами и консервами (как ни старайся, а совсем исключить их из рациона не получается).
 
Что нам мешает


Лично мне мешает отказаться от соли полностью (или хотя бы сильно уменьшить ее потребление) муж. А ему мешают:
 
— привычка
— уверенность, что соль нужна для организма
 
Польза соли для организма, конечно, существует: соль улучшает обмен веществ, способствует пищеварению и поддержанию водно-солевого баланса. Но здесь речь идет об умеренном ее употреблении.
 
Для начала


Сначала я попробовала есть без соли вареные яйца. Кстати, идею мне подал муж, который начал это раньше меня. Для меня было открытием, что яйца, оказывается, от природы соленые. Вкус отварной рыбы тоже не страдает от отсутствия соли.
 
Мы всем семейством очень любим картошку.  Если предполагается есть картошку с солеными огурцами или селедкой, то картошку я стараюсь не солить совсем. Конечно, по идее, ни соленые огурцы, ни селедка не должны быть спутниками диетического питания, но пока у нас нет необходимости сидеть на строгой безсолевой диете. 
 



 
Хотя, в принципе, огурцы можно консервировать и без соли. Ведь при горячем способе консервирования консервантом является не соль, а уксус. И, конечно, лучшему хранению способствует правильная стерилизация. Моя мама однажды сделала партию таких консервов случайно, просто забыв добавить соль в маринад. Тогда мы, конечно же, огурцы выбросили из-за непривычного вкуса продукта. Сейчас я бы так не поступила. А селедку я перед употреблением вымачиваю. Либо в молоке, либо в крепкой заварке черного чая.
 
Салаты из свежих овощей я не подсаливаю, а подкисляю: лимонным соком, яблочным уксусом или размятой клюквой. Раньше, когда я готовила, я солила пищу примерно из расчета 1 столовая ложка соли на три литра. Потом я  просто немного убавила эту норму, сейчас  разрешила себе класть всего лишь половину столовой ложки.
 
Муж часто возмущается и досаливает еду из солонки. Боюсь, что из-за этого потребление им соли не только не стало меньше, но и увеличилось. Уговариваю его потерпеть  и обещаю, что он привыкнет, если потерпит недели две-три. Тем более, что я  не собираюсь пока полностью отказываться от соли в пище, а хочу всего лишь свести ее употребление к необходимому минимуму.